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COMMENT UTILISER:
– Versez le contenu du sachet dans la matrice que vous souhaitez acidifier.
– Inoculer à la température indiquée de 42-43 ° C.
– Maintenir cette température pendant 12-14 h, jusqu’à ce qu’un pH compris entre 4,50 et 4,70 soit atteint.
– Casser doucement le caillot, lui donner jusqu’à 20 ° C et le mettre dans le pot.
– A conserver au froid entre 4 et 8 °C.
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