DIFFÉRENTES EFFERVESCENCES

Description

LE LIVRE
Le livre est né du désir de découvrir et de comprendre les vins dits ancestraux, mettant en valeur non seulement les productions traditionnelles (etsouvent plus anciennes) d’autres pays, mais aussi et surtout italiennes. Le passage aux bières acides, au cidre et à l’hydromel a été presque spontané : ce terroir compris comme un ensemble d’éléments liés à la géologie, au climat, à la culture, à la tradition, au savoir et au travail des hommes qui unit souvent les grands vins a représenté le même fil conducteur pour les produits que nous venons de citer. Voici donc l’idée de découvrir ces boissons fermentées moins connues, mais non moins précieuses: une image émerge de territoires et d’histoires qui se croisent, traditions anciennes, matières premières traitées avec amour et sélectionnées avec attention aux moindres détails. En bref, une vision du monde par de vrais artisans qui, en fin de compte, nourrit aussi notre esprit, ainsi que des produits révélateurs qui méritent certainement ce peu de recherche et d’effort qui nécessite d’être trouvé, offrant une alternative inhabituelle à plusieurs moments de la journée.