Aller au contenu
Rechercher

Hai bisogno di aiuto?

info@fermentiamo.it

PRÉSURE POUR LA PRODUCTION FROMAGÈRE

Différents types de présure idéales pour la préparation de fromages avec appellation d’origine, à la fois court et moyen et assaisonnement long.
La quantité de présure nécessaire à la coagulation dépend non seulement du degré de concentration du produit, mais également des caractéristiques du lait et de la technologie laitière.
La dose moyenne est de 3-4 ml. (1gr pour la version en poudre) pour 10 litres de lait (environ 10 gouttes) à une température d’environ 36 °, après environ 30 minutes, le caillé doit déjà être ferme, s’il n’est pas prêt, vous pouvez ajouter un peu plus de présure et attendre encore 20 minutes.

Les versions liquides sont en bouteilles de 100 ml et ont un ratio de 1:10000 tandis que la version en poudre est en paquets de 10gr et a un ratio de 1:30000.

3,90 6,20 

Description

Différents types de présure idéales pour la préparation de fromages avec appellation d’origine, à la fois court et moyen et assaisonnement long.
La quantité de présure nécessaire à la coagulation dépend non seulement du degré de concentration du produit, mais également des caractéristiques du lait et de la technologie laitière.
La dose moyenne est de 3-4 ml. (1gr pour la version en poudre) pour 10 litres de lait (environ 10 gouttes) à une température d’environ 36 °, après environ 30 minutes, le caillé doit déjà être ferme, s’il n’est pas prêt, vous pouvez ajouter un peu plus de présure et attendre encore 20 minutes.

Les versions liquides sont en bouteilles de 100 ml et ont un ratio de 1:10000 tandis que la version en poudre est en paquets de 10gr et a un ratio de 1:30000.

Informations complémentaires

Poids ND
Présure

Liquide de veau, Liquide végétal, Poudre de veau

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “PRÉSURE POUR LA PRODUCTION FROMAGÈRE”